原标题：这座酒城，有着最江湖的巴蜀味，为了吃也要来一趟！

来源：走着瞧旅行

(资料图)

或许你不知道泸州在哪里，没有去过泸州这座城市。

但你一定在亲朋好友间送过一瓶享有盛名的泸州老窖，顶着“中国酒城”的泸州，可不止这瓶传唱百年的美酒啊。

01 泸州到底是一座什么样的城市

/ 把酒言欢的生活哲学 /

泸州，古称江阳，从古至今就有多家大大小小的酒厂。走在泸州的街头巷尾，那股子醇香的酒曲味儿就会让你感觉真的来到了一座“酒城”。

位属于四川第一大港，奔腾呼啸的长江水与甘洌的龙泉水，都在酿造一座“醉美”的城市。

那句“衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”，就是对泸州人把酒言欢这件事形容得淋漓尽致了。

/ 有酒有肉有江湖 /

俗话说“有码头的地方就有江湖”，大口喝酒大口吃肉，就是最江湖的码头精神。所以，就造就了融合川菜小河棒的麻辣以及重庆菜的香浓。

鸡鸭鱼肉追寻的就是味道鲜辣入口鲜麻，口感上头，简直吃过就不会忘！

/ 最最最火辣四川小城 /

与大多吃辣的城市比，泸州的辣是酸爽般的火辣辣。除了在食材本身烹饪上添加火辣的味道，还会增加泡椒蘸酱。

酸辣的泡椒蘸酱，似乎就是一场味觉上的又一次革新。酸辣与鲜甜，脆嫩与绵烂，泡椒可与各种菜结合在一起。

这样的挑战，就是封喉的绝唱。

/ 历史悠久的文化古城 /

泸州的历史要说，要从2千多年前开始说起，自西汉开始便有了这样一个江湖气概般的城市。

在宋、明朝时期与成都、重庆鼎足而立，是盐马古道上的重要枢纽和必经之地。甚至，近现代的泸州也有出现在琼瑶小说里的建筑。

泸州，也是一座不可忽视的文化古城。

02 吃泸州感受最江湖的巴蜀风味

/ 合江红汤羊肉 /

红汤羊肉，是泸州人冬天必吃的，属合江县的最有名，也就被称为合江红汤羊肉。

选用散养的的黑山羊烹饪，刚一出锅就能闻到香气，吃起来肉质超级细腻。泸州人喜欢把羊肉配着竹筒蒸出来的饭一起吃，是最能抚慰人心的美味。

/ 月母鸡汤 /

泸州观音场的月母鸡汤用各种中草药作为佐料，经过数十道烹饪过程，锅底也是不能说的秘密。

冬天吃月母鸡汤是最养生的选择，是川南料理中的代表作。

/ 古蔺麻辣鸡 /

用多种香料熬制将鸡煮熟，过去是逢年过节才吃的卤制小吃。还会搭配特别制作的麻辣佐料一起吃。

最上头的是，泸州人还喜欢搭配泸州当地的酱香型白酒一起吃，简直停不下来。

/ 葱香鲫鱼脯 /

港口文化下的水产自然是值得品尝的。肥美的鲫鱼肉被片成肉块，配合各种调料反复煸炸，吃上去的口感会更加有质感。

咬开酥脆的外衣，略带葱香的鲫鱼，渗出美味的油汁，微辣咸鲜的口味，真是绝了！

/ 参蒸鳝鱼 /

这道功夫菜的制作汇聚了太多厨艺人的智慧。鳝鱼入锅前得先过两遍沸水，就可以除去本身的腥味和粘液。

最后和当归、姜片等食材和鸡汤一起入锅蒸制，这就是适合冬天吃最养生的一道菜。

/ 鱼头火锅 /

在逃离不了火锅的四川，鱼头火锅必须安排上！

这样的鲜美的鱼和火锅的结合，不仅是火锅爱好者的狂欢，还是泸州人心里最爱的味道。

03 逛泸州一直被低估的宝藏城市

/ 画稿溪 /

被誉为泸州“小峨嵋”的画稿溪有着一个极富诗意的名字，也有着富有诗意的山水美景，是国家级自然保护区。

处于云贵高原与四川盆地中部，低山丘陵的过渡地带。作为一个小众的新兴旅游胜地，包揽着好山好水好风光。

行走其间，既能感受其丹霞地貌，如同天然氧吧般的生态环境，还能吃到当地最正宗的土家菜。

/ 法王寺 /

始建于唐朝中晚期的法王寺足够让人震撼，在清代就是显赫一时的“皇家寺庙”。

寺内有处处有着历史的痕迹，最具特色的是托起全寺的228根柱梁，全部取材于当地的红石，没有任何拼接的痕迹，尤为震撼。

如今，法王寺住持收集万余件蚀刻藏品，建设多个石刻主题博物馆等等。

/ 尧坝古镇 /

这座从北宋年间就是川黔交通要道上作为驿站的古镇，有“川黔走廊”、“茶盐古道”之称，是一座活着的川黔古镇。

古镇汇集了川、黔两省浓厚的历史文化和古风民俗，是享誉川黔的文化古镇、影视基地、佛教胜地。

/ 太平古镇 /

多次出现在琼瑶书里的古镇，独具风格的油纸伞和古镇雨巷也成为国内外《孤独星球》报道的主要内容。

同时，这座古镇也是历史上的红色古镇，是当年红军长征期间四渡赤水经过的地方。所以保留了很多当时的标语在建筑上。