猪肉是经常出现在我们餐桌上的食物了，不同地区售卖的猪肉价格有所差异，而且猪肉价格会受到多种因素影响的。近日有消息称，生猪价格上涨，8天猪价大涨了21.7%，具体是怎么样的呢?

作为消费者肯定是想要买到价格划算的猪肉了，之前因为非洲猪瘟的关注，猪肉价格受到影响，最近几日，国内生猪市场行情不断走强，而这两天猪价更是“涨翻天”，猪肉价格具体涨多少，我们一起来看看!

生猪价格怎么样

最近国内生猪市场上演了一出绝地反击的大戏，10月14日，国内生猪价格涨势凸显，今天外三元生猪价格出栏均价暴涨0.97元，均价冲高12.52元/公斤，猪价迎来止跌“8连涨”，行情阶段性涨幅高达2.23元/公斤，猪价涨幅21.7%。

在国家稳价保供的措施下，在逆周期的调控中，市场悲观情绪逐步复苏，猪价的逆势大涨。不管何种原因，对于养殖户来说，确实是值得庆贺。不过，接下来，猪价涨势或将明显受限，行情不排除会有冲高回落的风险。

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济南：生猪价格尚未探底

猪肉价格事关百姓的菜篮子，也是影响CPI的重要因素之一，生猪生产一直存在所谓的“猪周期”特征。猪肉价格高时刺激养殖户的积极性，造成供给增加，供给增加导致肉价下跌;肉价下跌到一定程度，则打击养殖户的积极性，造成供给减少，供给短缺又使得肉价再次上涨。周而复始，这就形成了一个客观存在的“周期性”问题。

一、当前生猪总体情况

(一)生猪产能恢复，市场呈量足价跌趋势

在一系列强有力政策措施推动下，济南生猪产能已经完全恢复，目前，市场供应呈现量足价跌趋势。据统计调查数据，2021年上半年，全市生猪存栏111.9万头同比增长15.98%。肉蛋奶总产量达44.49万吨，其中肉类总产量13.87万吨、禽蛋总产量12.52万吨，奶类总资产量18.09万吨。上半年济南市畜牧业产值64.8亿元，上半年畜牧业产值49.6亿元，同比增加30.6%。生猪生产呈现全面恢复、稳步增长的态势。

根据农业农村部数据显示，6月末，全国生猪存栏4.39亿头，与2017年年末4.4亿头基本持平。其中，能繁母猪存栏4564万头，已超过2017年年末4472万头的存栏水平。也表明，全国的生猪产能已经完全恢复。随着生猪出栏逐月增加，8月份全国规模以上屠宰企业屠宰生猪2329万头，同比增97.5%，比去年同期几乎翻了一番。

(二)前期惜售，导致近期大猪出栏增多

根据近期调查情况分析，济南市场养殖户因前期生猪价格高，利润空间大，补栏积极性高，加上政府恢复生产保供政策的实施和引导，养殖场生产母猪数量稳步提升。同时，养殖场户惜售现象普遍，选择“二次育肥”，育肥猪养到300斤以上，甚至400斤以上出栏，近期大体重生猪出现集中出售的现象，价格下降导致恐慌性抛售的踩踏效应现象，加剧生猪价格下滑。

根据近期全国数据分析，当前生猪宰后平均为100.4公斤/头，比本轮“猪周期”前增加了约8公斤，也就是说现在出栏10头猪就相当于前几年的11头猪。由于市场供应逐步增加，从1月中旬开始，全国生猪价格总体进入下行通道。9月第2周，全国出栏肥猪平均价格为每公斤14.1元，同比下降62.0%;猪肉价格为每公斤23.9元，同比下降57.3%。

(三)消费淡季、消费习惯改变，加剧生猪价格下跌

从往年经验来看，每年五六月份是猪肉消费淡季，全年生猪价格最低点一般都在五六月份，消费人群少。在济南市场调查中发现，经过两年多的猪肉价格高价位运行，百姓购买猪肉的积极性有所下降，逐渐转向了禽肉、牛羊肉的消费，改变了肉食消费习惯，有报道称，猪肉消费在肉类蛋白中由56%降至54%-53%左右，进一步导致猪肉价格走低，导致生猪价格一路下滑。

(四)本轮“猪周期”持续，生猪价格尚未探底

“猪周期”是价格对养猪业资源配置进行调节的一种终端表现，当前，本轮“猪周期”仍在持续，生猪价格仍未探底。世界主要养猪国家都普遍存在“猪周期”。进入新世纪以来，我国共出现过5个“猪周期”，2018年以来这一轮“猪周期”情况最为特殊：产能降幅之深历史罕见，2019年9月份能繁母猪存栏同比减少38.9%，之前的最大降幅出现在2015年3月，能繁母猪同比降幅为15.7%。猪肉价格涨幅超过以往，猪肉价格随着活猪价格同步上涨，2020年2月第3周攀升到每公斤59.64元，创下历史新高，同比涨幅达164.5%。

目前，生猪生产仍在惯性增长。8月份，生猪存栏环比增长1.1%，连续6个月增长，尤其是每月新出生的仔猪量还在大幅增加。 8月份的新出生仔猪大多在明年2月份上市，生猪供应量同比要增加三成左右，生猪价格短期不会恢复上升通道，可能还要下行。

二、预测分析

(一)本轮“猪周期”将推动生猪产业转型升级

一是本轮“猪周期”过程中，母猪存栏优化调整。根据农业农村部监测数据，7月份全国能繁母猪存栏结束前期连续21个月的增长，环比下降0.5%，8月份环比降幅扩大到0.9%。这说明养猪场户开始调节生产，淘汰低产母猪，留下高产母猪，整个猪群的生产效率就会提高。

二是此轮“猪周期”的调整中，生猪产业素质更高。截至目前，济南市生猪新建改扩建项目共计87家，已完工20家。其中：平阴东方希望100万头生猪全产业链项目，存栏能繁母猪3000头以上，预计8月份生产。商河大北农100万头生猪基地项目，已全面开工，正在按计划进行施工建设。齐鲁财金集团莱芜黑猪产业项目，总存栏莱芜黑猪1万余头，其中能繁母猪500余头，种公猪60余头。乡村振兴农牧循环科技产业园项目(商河县)，预计总投资1.2亿元，占地600亩，目前已完成企业注册与土地备案。从全国看，各地也新建、改扩建了一批设计合理、管理科学、具备较高生物安全水平，符合环保排放要求的高标准现代规模化养猪场。产业集中度进一步提升，一大批中小养猪场户与龙头企业形成紧密型经营联合体，实现了向标准化规模养殖的提档升级。

(二)生猪价格有望在明年后半段逐步回归上升

根据生猪价格波动的周期性时间，一般为三到五年，结合当前市场行情分析，济南市发展改革委认为，今年下半年一直到明年上半段，生猪价格难以有恢复上涨的充分依据。根据监测数据，6月份以来，全国生猪养殖总体处于亏损状态，8月份全国平均每头出栏生猪亏损67元，养猪场户亏损面达到52.5%。虽然说亏损不大，也只有三个月左右，但养殖户要有危机意识，尽快调整生产结构，同时要特别注重预防非洲猪瘟等重大动物疫病，要采取一些节本增效的措施渡过难关。(济南市发展改革委价格处 王怀常)（来源：股城网 中国发展网）